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年利达麻枣是怎么制作的

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人气:-发表时间:2015-07-09 08:50【

年利达麻枣以上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等为原料,分三道工序精制而成。第一道工序,先把角棕芋加工成粉末状,拌以糯米粉,制成麻枣胚(麻枣心)。这道工序的诀窍在于角棕芋和糯米搭配的比例,增其一份则太多,减其一份则太少,只有比例恰当才会使麻枣胚一炸即涨,入口即化。历来"秘方"从不外传。第二道工序和第三道工序,是把麻枣胚用花生油炸涨,迅速捞出,再醮糖浆,拌以白麻,成为枣糕。

年利达麻枣的特点是皮酥而脆,质嫩而甜,富有韧性,风味独特,是人们馈赠亲友的佳品。

年利达麻枣

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